|
|
Mini Polentapizza's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr maisgriesmeel
400 gr tomaten
1 teentje look
6 etl. olijfolie
1 tl. oregano
1 groene paprika
75gr champignons
75 gr mozzarella
50 gr salami
50 gr zwarte olijven
1 tl. pesto
Voorbereiding:
Tomaten schillen en ontpitten
Bereidingswijze:
In hoge pan 1l water met zout aan de kook brengen. De polenta ersoor roeren en ongeveer 20 min. koken op laag vuur.
Polenta op aluminiumfolie storten, een rol vormen en 1 uur laten afkoelen.
Tomatenvlees in blokjes snijden. Look fijnhakken. Olijfolie verhitten, look en tomaten daarin stoven. 6-8 min laten stoven. Kruiden.
Paprika in reepjes snijden. Champignons in dunne plakjes snijden.
Als de polenta stevig is, in plakken van ongeveer 2cm dik snijden. Deze op een hoog vuur aan beide zijdne bakken en ze dan in een vuurvaste ovenschaal leggen.
De paprikareepjes in olie bakken, champignons toevoegen en 4 min. bakken. Groenten opzij zetten. Mozzarella in kleine stukjes snijden.
De grill van de oven voorverwarmen. De tomatensaus over de plakken polenta verdelen. Deze met paprika, champignons of salami en met olijven en mozzarella beleggen. De pesto en de resterende olie al roerend mengen en dit over de minipizza′s sprenkelen. 3-4 min. in de oven grillen, tot de kaas smelt.
|
|
|